Суп Том-Ям

Суп Том-Ям — считают самым популярным блюдом в Таиланде и Лаосе , и огромная часть его поклонников в разных странах называют его самым вкусным супом в мире. Его вкусовая гамма очень богата — он одновременно жгуче-острый, с ощутимой кислинкой и бархатно-сливочный. В рецепте вы узнаете, как приготовить классический вариант супа Том Ям Кунг с добавлением в бульон кокосового молока.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 ПОРЦИИ

  • Очищенные креветки - 450 г
  • Грибы шиитаке - 100 г
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Лук - 2 головки
  • Куриный бульон - 1,5 л
  • Кокосовое молоко - 200 мл
  • Свежий корень имбиря по вкусу
  • Лемонграсс
  • Соль по вкусу
  • Перец чили - 2 штуки
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Растительное масло - 4 столовые ложки
  • Лимонный сок -  2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

КАЛОРИЙНОСТЬ - 467 ККАЛ

БЕЛКИ - 30,1 ГРАММ

ЖИРЫ - 4,3 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 19,9 ГРАММ

КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Время приготовления: 30 МИНУТ

  1. Чеснок и лук очистить и мелко нарезать. Перец нарезать кольцами. Разогреть на сковороде растительное масло и по очереди обжарить чеснок, лук и перец. Затем все перемешать, измельчить блендером и подрумянить на той же сковороде.
  2. Лемонграсс и имбирный корень натереть на терке. Добавить в массу вместе с лимонным соком и сахаром. Слегка обжарить и снять с огня.
  3. Грибы почистить и нарезать. В большой кастрюле довести до кипения бульон, добавить кокосовое молоко и 3 столовые ложки получившейся пасты. Варить 2 минуты на среднем огне.
  4. Выложить в суп грибы и креветки и варить еще 5 минут. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!