Салат из баклажан с помидорами в кисло-сладком соусе

Танцу Цецзы, или Жареный баклажан в кисло-сладком соусе, — традиционное ханьское блюдо. Оно популярно повсеместно в Китае и его с большим удовольствием едят как дети, так и взрослые. ​Жареный баклажан в кисло-сладком соусе. Рецепт очень простой, и даже начинающие кулинары смогут его приготовить. Рецепт будет интересен любителям китайской кухни и блюд из баклажанов. Этот рецепт вегетарианский.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ПОРЦИИ

  • Баклажан - 1000 г
  • Крахмал картофельный - 20 г
  • Сладкий перец - 150 г
  • Помидор черри - 150 г
  • Чили перец - 10 г
  • Лук - 50 г
  • Зеленый лук - 10 г
  • Кинза - 10 г
  • Кунжут - 5 г
  • Соевый соус - 45 г
  • Кунжут - 40 г
  • Растительное масло (для фритюра) - 0,5л
  • Растительное мало - 50 г
  • Соль по вкусу

Соус

  • Соевый соус - 50 г
  • Рисовый уксус «Мицукан» - 20 мл
  • Чеснок - 5 г
  • Крахмал - 5 г
  • Сахар - 15 г
  • Вода - 0,2 л
  • Кунжутное масло - 10 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

КАЛОРИЙНОСТЬ - 52 ККАЛ

БЕЛКИ - 1,3 ГРАММ

ЖИРЫ - 2 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 7 ГРАММ

КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ


ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Время приготовления: 40 МИНУТ

  1. Баклажаны очистить и крупно порезать. Просолить и обсыпать крахмалом. Болгарский и чили перцы, лук нарезать крупно. Чеснок измельчить ножом. Помидоры черри порезать на 2 части.
  2. Нарезать зеленый лук нарезать крупными кольцами. Кинзу разобрать на листочки.

ГОТОВИМ СОУС

  1. Растворить в соевом соусе сахар и добавить рисовый уксус, чеснок, крахмал, воду. Перемешать.
  2. На сковороде разогреть растительное масло (много) и обжарить баклажаны (во фритюре). Жарить баклажаны помешивая до золотистого цвета 5 минут. Вытащить и обсушить на бумажных полотенцах.
  3. Чеснок обжарить на растительном масле, помешивая 20 секунд. Добавить болгарский и чили перец, лук. Обжарить 2 −3минуты. Добавить баклажаны. Залить соусом. Перемешать 1-2 минуты.
  4. Кунжут обжарить на сухой скороде до золотистой корочки, пока не появится характерный запах и сразу убрать со сковородки, иначе сгорит.
  5. Свежие помидоры выложить на тарелку. Сверху выложить готовые овощи. Присыпать кунжутом, зеленым луком и кинзой.

Приятного аппетита!