Рыба карри в кокосовом молоке

Рыба — источник легкоусвояемого белка, кальция, фосфора, калия, витаминов А, Д, Е, С и Омега 3. Карри — это смесь пряностей, стимулирующих обмен веществ и способствующих пищеварению, а кокосовое молоко — просто кладезь полезных веществ, включая цинк, марганец, железо. Этот простой рецепт придется по вкусу любителям рыбы и разнообразит ваше традиционное семейное меню. Обычно слегка суховатое белое филе в подливе из кокосового молока становится необычайно мягким и просто тает во рту. Карри придает аппетитный цвет и терпкий вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 ПОРЦИИ

  • Филе трески - 600 г
  • Кокосовое молоко - 400 г
  • Помидоры черри - 300 г
  • Лук шалот - 80 г
  • 2 ч.л. пасты карри или 1 ч.л. сухой смеси
  • Чеснок - 15 г
  • Перец чили - 1 шт
  • Растительное масло - 75 г
  • Лайм (цедра) - 1 шт
  • Рис - 200 г
  • Соль по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

КАЛОРИЙНОСТЬ - 108 ККАЛ

БЕЛКИ - 7,76 ГРАММ

ЖИРЫ - 4,65 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 8,62 ГРАММ

КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Время приготовления: 30 МИНУТ

  1. Перец чили очищаем от зернышек. В блендере взбиваем перец чили, чеснок, растительное масло, соль, приправу карри и цедру лайма до пастообразного состояния.
  2. Филе обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на порционные куски.
  3. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Добавляем пасту карри.
  4. Помидоры черри режем на 4 дольки и добавляем к луку и пасте карри. Заливаем кокосовым молоком и тушим на медленном огне до загустения.
  5. Добавляем рыбу и тушим до готовности.
  6. Рыба подается с отварным рисом.

Приятного аппетита!