Картофель hashbrown с яичницей и овощной сальсой

Сытные картофельные хашбрауны можно сделать дома. Минимум ингредиентов и простота приготовления делают их популярной закуской. Блюдо появилось в меню нью-йоркских кафе в конце XIX века и называлось hashed brown potatoes (жареный коричневый картофель). >Hash в названии происходит от французского hacher, что означает «нарезать», и указывает на то, что картофель перед жаркой измельчают. Является популярным блюдом для завтрака в Северной Америке. Хашбрауны отличаются от драников тем, что делаются без яиц и картофель бланшируется.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 ПОРЦИИ

  • Картофель - 800 г
  • Мука - 50 г
  • Сода пищевая - 3 г
  • Масло растительное для жарки
  • Соль и перец по вкусу

Овощная сальса

  • Помидор - 100 г
  • Чеснок - 10 г
  • Петрушка - 10 г
  • Лимонный сок - 4 мл
  • Соль и перец по вкусу

Яичница

  • Яйца - 4 шт

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

КАЛОРИЙНОСТЬ - 130 ККАЛ

БЕЛКИ - 3,5 ГРАММ

ЖИРЫ - 7,5 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 12 ГРАММ

КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА НА 100гр. ГОТОВОГО БЛЮДА

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Время приготовления: 40 МИНУТ

  1. Картофель натереть на мелкой терке (можно его бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут, после чего дать стечь), добавить муку, соду посолить, поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
  2. Раскатайте картофельную массу в прямоугольный пласт толщиной 7–8 мм. Подровняйте ножом края. Разрежьте его на 8 равных прямоугольников. Пальцами придайте краям заготовок закругленную форму.
  3. На раскаленной сковородке обжарьте картофельные лепешки с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки. Готовые хашбрауны выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.
  4. Помидоры, чеснок, петрушку порезать мелко, добавить лимонный сок, соль, перец. Перемешать и дать настоятся 5-10 минут.
  5. Пожарьте каждое яйцо отдельно немного посолив.
  6. На тарелку выложите пару хашбраунов, столовую ложку готовой сальсы и жаренное яйцо.

Приятного аппетита!